1、鈉含量非常高的掛面 一般來說，在生產(chǎn)掛面時，商家會添加一些鈉，這使得整個面條看起來更白更亮。雖然它看起來很吸引人，但在煮面條時，它經(jīng)常會導(dǎo)致鹽含量很高的現(xiàn)象。掛面的正常含量為450~600毫克。如果超過這個指標，掛面的味道就不會好很多，對人體健康也有很大的危害。 2、含碳酸鈉的掛面 如果我們看到有碳酸鈉的掛面，一定不要買，因為碳酸鈉會讓整個掛面看起來很亮很漂亮，味道很好，很有彈性，但是碳酸鈉會破壞掛面的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和成分。 3、蔬菜掛面 在超市里，“兒童蔬菜掛面”占據(jù)了大量的地位。無論是蘑菇、菠菜、芹菜還是西紅柿，經(jīng)過榨汁、面條、等掛面加工后，維生素營養(yǎng)成分流失，大部分只是蔬菜的味道，營養(yǎng)成分很少，不是兒童的營養(yǎng)食品好助手。有些營養(yǎng)掛面是人工添加碘、鐵、鋅等。在生產(chǎn)過程中，如果標明具體的添加量，可以根據(jù)自己的情況購買。然而，飲食和營養(yǎng)均衡的消費者沒有必要選擇這種掛面。 4、“精”字綠豆掛面 綠豆掛面也很受歡迎。如果配料單上標有“綠豆粉”或“精制綠豆粉”，就不要買。只要添加“精”這個字，研磨過的粉末就失去了大部分維生素和礦物質(zhì)。而且，雖然是綠豆面，但配料單上沒有綠豆的影子。 5、添加增白劑的掛面 如果是正常顏色的掛面，顏色是微黃色的。然而，為了使掛面的外觀看起來更好，增加銷量，一些商家會在掛面中加入一些增白劑。少量使用這種光亮劑沒有問題，但是如果經(jīng)常食用過量，也會對人體造成一定的傷害，所以不推薦購買這種掛面。
