面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。優(yōu)良面條特征為不粘鍋、不渾湯、不碎條，貓婆小面餐飲管理有限公司為你分享鑒別方法內(nèi)容如下： 1、應(yīng)選擇品牌知名度較高的產(chǎn)品，因?yàn)槠放浦容^高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，都具有生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量。多次國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果也表明，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障。 2、從感官上進(jìn)行粗略判斷。 （1）外表：好掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來(lái)不掉碎條。 （2）聞味：抽出幾根面條，或在面條的一端用鼻子聞一下，應(yīng)有芳香的小麥面粉味，而無(wú)霉味或酸味、異味。 （3）試筋力：質(zhì)量好的掛面，用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，其彎度達(dá)到5cm以上。 3、注意生產(chǎn)日期，購(gòu)買(mǎi)保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。 4、注意包裝是否結(jié)實(shí)，整齊美觀，品牌廠(chǎng)家多數(shù)采用自動(dòng)包裝機(jī)包裝。 5、應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明了廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容，不要購(gòu)買(mǎi)既無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址又無(wú)產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。 6、在烹調(diào)時(shí)也可觀察到掛面的質(zhì)量?jī)?yōu)劣。優(yōu)良的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不黏，不牙磣，柔軟爽口。
